【今天吃什么】深夜快手菜--酒蒸蛤蜊！

發布時間: 2017-07-06    來源: 天鵬集團

相信看《深夜食堂》的小伙伴

都和小編一樣有種越看越寂寞

但最后卻被莫名治愈的感覺

《深夜食堂》的每一道料理

都能帶出一個故事

慰藉人心的美食

在這里顯得格外的有“味道”

今天給大家推薦《深夜食堂》的一道快手菜

酒蒸蛤蜊

一口蛤蜊像是深夜一人的一杯小酌

這道菜毫無難度、新手也能做好

 

 

食材 

 

蛤蜊 / 清酒 / 生抽

黃油 / 紅辣椒 / 蔥 / 蒜

（哪種蛤蜊都可以，新鮮的就好，這里選的是花蛤。沒有清酒，米酒也可以）

 

步驟

 

1.蛤蜊一斤，水里放一些油和鹽養一養吐沙，記得把外殼清洗干凈

2.干辣椒兩個，蒜兩瓣，加一些油爆香

3.加入蛤蜊翻炒

4.加入60ml的清酒，蓋上鍋蓋煮開

5.蛤蜊在鍋里卜卜地張開嘴，加入10g的無鹽黃油

6.加入適量生抽提味

7.再撒上一把蔥花

8.拌勻略煮就可以出鍋啦

 

上菜

 

蛤蜊的鮮味加上黃油的香氣以及清酒的去腥

異常的鮮美~

吃完蛤蜊后剩下的湯汁

煮一小碗粉絲或是拌飯，都妙得不行

每年這個時候正是蛤蜊最肥鮮的時期

它含有蛋白質、牛磺酸等多種維生素與礦物質

是一種低熱能、高蛋白，還能防治慢性病的理想食品

最近天鵬海鮮市場的花蛤在4元/斤

文蛤11-12元/斤

（注：海鮮價格有波動，此價格僅供參考 ）