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糖尿病人吃“糖干海參”血壓血糖都增高險送命
時下市民養生進補意識日益增強，海參因富含多種人體必需的活性物質和多種微量元素，受到了市民的追捧。然而，海參市場價
格相差懸殊，質量良莠不齊。日前，港城一位食用海參半年多的七旬老人，病情加重且危及生命。
吃了“糖干海參”，血壓血糖都增高
家住厚安小區的張大爺今年78歲，患高血壓、糖尿病等慢性病有十幾年了。張大爺的老伴也患有這些“富貴病”，兩年前離世。女兒擔憂張大爺的健康，就經常買海參讓他吃，說海參含有多種營養成分，能抗衰老并增強免疫力，還能降“三高”。不料每天一個連續吃了將近半年，張大爺的病不僅沒好反倒更嚴重了，總覺得身上一點力氣都沒有，一個星期前被送往醫院治療。
醫院大夫問：“你的血壓血糖都比以前高了很多，最近有沒有吃什么太咸或太甜的東西？”張大爺回答說：跟平時一樣，只是每天多加了一個海參。“那就對了，應該吃的是加鹽或者加糖的海參吧？幸虧你現在來醫院，否則后果不堪設想。”醫生告訴張大爺，可能是因為他女兒對海參不了解，買來的干海參都是糖干海參。而一些商家為了壓秤，為糖干海參添加過量糖分，吃了半年導致他血壓血糖都增高。記者隨機采訪了購買海參的市民。市民姜先生對糖干海參的質量感到擔憂和憤怒，姜先生說他患有嚴重的糖尿病，曾經也吃過一段時間的海參，吃時總感覺過甜，擔心自己在不知情的情況下吃到糖分超標的糖干海參，“高價買到便宜貨還是其次，最怕是吃了對身體有害。補品變毒品，讓人心寒。”市民曲女士表示，她買海參主要是為了送禮，最怕高價買假貨，不但浪費了一番心意，還可能引起對方的誤會。
價格相差懸殊，質量良莠不齊
昨日，記者走訪了港城海參市場，淡干海參、鹽干海參、糖干海參、速凍海參、即食海參……市面上，海參品種繁多，令人眼花繚亂。產地主要以長島、養馬島、崆峒島等地為主。在不同品牌的海參銷售專柜，干海參售價大約在每斤一兩千元至上萬元不等。
在某海參專柜內，銷售人員以海參的大小來向記者解釋其中的差價，個頭大、賣相好就貴一些，個頭小、賣相不好就相對便宜，價格差好幾倍。專賣店的銷售人員還告訴記者：“買海參不能買太便宜的，海參的成本高，每斤一兩千元的就很有可能存在問題，比如說是糖干海參或是假貨。”
長年從事海參產品加工銷售的劉經理接受采訪時表示，有的海參不用細看，只聽價格就知加鹽、加糖了。劉經理給記者算了一筆賬：目前鮮海參價格每斤近百元，約30斤—40斤才能出一斤“淡干”海參，加上流通銷售環節的成本和利潤，每斤淡干海參的成本至少要在2500元以上，所以市民購買每斤2000元以下的海參，就要考慮其是否加鹽或加糖。
記者發現，除了干海參，許多即食海參每頭價格也只有十幾元。劉經理表示，便宜的即食海參為了追求膨大效果，很多都是加入了禁食用的保水劑及保鮮劑，消費者購買時尤其應當注意。
含糖量高達50%的糖干海參，易導致慢性病
在營養學專家看來，一些劣質海參加糖、加膠，甚至使用火堿、福爾馬林等化學藥劑保水、保鮮，破壞了海參的營養成分，對人體的健康易造成危害。另外，市場上有些低價海參都有一個共同的特點，就是有一種不正常的甜味。含糖量高達50%以上的糖干海參，食用后會有可能導致高血壓、糖尿病以及心腦血管疾病，還有可能對人的脾、胃造成傷害。而糖尿病人本身胰腺出了問題，不能處理轉化糖類物質，補品也就成了“毒品”。
那么，應如何鑒別優質和劣質海參？業內人士表示，優質海參呈棒槌狀或圓柱形飽滿，肉刺挺直，清晰挺拔，呈黑褐色。參體輕，水發量高，漲發后彈性大、有光澤（晶瑩剔透）、有水發刺參固有的鮮嫩美感。淡干海參參體無鹽分，完整干硬，參刺堅挺，通常參體無鹽灰，呈自然黑褐色，為上等參。選擇這種參，每一斤淡干參通常發制10-15斤，為佳品。劣質海參參體瘦癟，肉刺軟排列不規整，發制后參體無光澤，有可能是添加了某種添加劑，參體有破損、肉質松軟，湯汁粘稠渾濁。
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