浙江省吃豬肉榜單昨公布 嘉興位列第1杭州第2

記者昨天獲悉，浙江省生豬屠宰管理辦公室與浙江省肉類協會曬出“吃豬肉榜單”，去年溫州居民消費了195.8萬多頭豬，排名嘉興（248.1萬頭）、杭州（245.8萬頭）、金華（215.2萬頭）之后。其中溫州本地豬只占22.9%，77.1%的生豬來自外地。

　　溫州本地豬的數量越來越少

　　溫州現代集團溫州菜籃子肉類聯合屠宰有限公司辦公室主任陳征宇介紹，去年溫州地區居民共消費了195.8萬多頭豬，屠宰公司面向溫州市區三個區提供定點屠宰服務，去年共屠宰了60.2萬頭生豬，生產了72597.51噸豬肉，其中安全肉72371.76噸，銷毀各種不合格豬肉超過225噸。

　　在該公司屠宰的生豬中，只有5%來自溫州地區，剩下的95%來自外省：80%來自福建，15%來自長江以北的東北和山東等地。江南和江北的生豬在體型上一眼就能辨別出來，來自溫州及福建的豬體重基本上在一二百公斤，江北的生豬養殖時間相對長一些，基本上都在二三百公斤，個頭都比較大。

　　為什么溫州本地豬這么少？陳征宇解釋說，以前溫州本地豬、福建豬和長江以北的生豬各占三分之一。現在，溫州地區內的生豬養殖場越來越少，本地豬的數量也越來越少。今年以來運輸費用不斷增加，長江以北的生豬銷售商成本也增加了，所以長江以北的生豬也逐漸減少。現在，溫州市場上絕大部分生豬都來自福建省，一是那里養豬場規模比較大，二是交通便利，運輸成本相對較低。

　　“溫州本地生豬的數量減少，某種程度上說明溫州人對環保的重視。”陳征宇說。

　　大年初一，屠宰的生豬最少

　　該公司經理朱愛國介紹，該公司成立第一年屠宰的生豬最多，一年屠宰了935313頭，最多一個月屠宰了8萬多頭。后來屠宰的生豬數量逐漸減少，2011年減為68.6萬頭，2012年為65.4萬頭，2013年為64.2萬頭。現在一年只有60.2萬頭，是最多時的三分之二。

　　最忙的時候一天屠宰了4000多頭生豬，140多人從晚上8時半一直忙到次日早上10時半；每年大年初一都是最閑的時候，一天只有兩三百頭。目前該公司屠宰場的豬肉85%用于供應鹿城區，15%供應龍灣區和甌海區。

　　朱愛國說，過去溫州市區白肉批發市場上的豬肉只能通過這里屠宰供應。近幾年，政策有所變化，郊縣的屠宰點出產生豬也可以進市區銷售，很多批發商會就近選擇樂清和瑞安的屠宰點；再加上外地肉類企業如“雙匯”等生豬肉也可以進溫州市區銷售，所以該公司屠宰的生豬數量有所下降。

　　曬醬油肉時是屠宰小高峰

　　60多萬頭生豬中，溫州本地人吃了多少？該公司辦公室主任陳征宇說，據浙江省生豬屠宰管理辦公室與浙江省肉類協會公布的數據顯示，去年浙江全省共屠宰銷售生豬超過1471.3萬頭，溫州屠宰銷售195.8萬頭，約占全省生豬頭數的13.4%。

　　“這說明溫州人不但愛吃海鮮，也饞豬肉。”陳征宇笑著說。

　　在屠宰行業工作了20多年的菜籃子屠宰公司生產車間主任楊壽星介紹，每年農歷冬至之前，是屠宰的小高峰，因為溫州人有曬醬油肉的習慣，這時候大家都會多買一些豬肉曬成醬油肉。而每年農歷正月，是屠宰數量最少的一個月，大概只有兩三萬頭，這時返鄉的新溫州人大部分還沒有回溫，基本上都是溫州本地人從市場上購買豬肉。